近日

一則“專家稱對燙碗習(xí)慣惡心”的話題

沖上熱搜

引發(fā)網(wǎng)友爭議

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該專家稱：

對開水燙碗習(xí)慣很反感

近日，一位自稱“11年某知名集團(tuán)特聘顧問”的專家，發(fā)表針對“廣東人用開水燙碗”的言論。

他在視頻中稱，廣東人每一次吃飯之前，都要把經(jīng)過消毒的碗筷，再用開水重新泡一次，還要把塑料紙和泡碗的水，專門拿個(gè)器皿倒在里面，那個(gè)場景非常糟糕，非常反感。

網(wǎng)友熱議：

這是地域習(xí)慣

對自己健康負(fù)責(zé)

■ 有的網(wǎng)友表示，支持燙碗，要捍衛(wèi)自己的習(xí)慣。

■ 還有人從衛(wèi)生角度強(qiáng)調(diào)，即便碗筷看似已消毒，可誰也無法保證餐館清洗流程毫無問題，需要通過燙碗來處理，這是對自己健康負(fù)責(zé)。

■ 也有網(wǎng)友發(fā)表了反對的聲音，這幾秒鐘的過熱水，根本達(dá)不到殺菌效果。

科普時(shí)間：

燙碗真的有清潔效果嗎？

我國南方地區(qū)主要?dú)夂驗(yàn)閬啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，夏季高溫，冬季溫和，擁有較高的濕度和適宜的氣溫，成就了微生物瘋狂滋生的絕佳天堂。為了保證餐具的衛(wèi)生，有些地方由此養(yǎng)成了燙碗的習(xí)慣。

燙碗真的有清潔效果嗎？

有市場監(jiān)督管理部門和媒體曾經(jīng)做過用開水燙碗的實(shí)驗(yàn)：

■ 廈門市場監(jiān)管局曾開展研究，實(shí)驗(yàn)人員制備了含大腸菌群的污染餐具，用70℃以上熱水沖燙4至6秒，能在一定程度上降低大腸菌群的檢出率，但不能完全殺滅大腸菌群。

■ 南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合江蘇某實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)處理?xiàng)l件為水溫80℃、時(shí)間為30秒時(shí)，菌落總數(shù)減少了50%左右。

■ “科普中國”公眾號曾發(fā)文，如果想給餐具消毒殺菌得需要100℃的水，并保持沖洗30秒以上，否則作用不大。

外出就餐如何保證飲食衛(wèi)生？

■ 選擇正規(guī)餐廳。正規(guī)餐廳的衛(wèi)生情況更有保障，餐具衛(wèi)生合格率較高。

■ 自備餐具。如果你每天都需要在外就餐，又擔(dān)心餐廳餐具的衛(wèi)生情況，可以自備餐具。

■ 辨別消毒餐具是否合格。很多餐廳的餐具都是包裝好的，使用前需仔細(xì)觀察塑封膜是否干凈、完整，包裝上是否清晰標(biāo)注了廠家地址、聯(lián)系電話等。

總結(jié)來說

燙碗可以洗去餐具上的浮塵或油污

但消毒殺菌效果有限

對此，你怎么看？

歡迎在評論區(qū)告訴我們~

來源：江蘇工會、廣州日報(bào)

編輯：孫筱冉  初審：皮紫嫣

復(fù)審：朱玉蘭  終審：張巍

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